Fugassa (Focaccia)
Ingredienti
5 uova
150 gr di zucchero di canna
650gr di farina w 260
50gr di burro
50 gr olio di girasole
1 cucchiaio da minestra raso di sale fino rosa (equivale a 2 pizzichi)
1 bicchiere e mezzo di latte (510 gr di latte)
senza lattosio a temperatura ambiente
Spumadoro 18 gr
10gr di lievito birra fresco
430 gr farina tipo 1
Zucchero granella
farina di riso per lavorare