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Albero RIPIENO salato SENZA LIEVITAZIONE per un antipasto di NATALE

2 rotoli di pasta sfoglia (io rotonda )
250 gr Ricotta
40gr parmigiano
1 confezione mozzarelle ciliegine
1 uovo
100gr pane grattugiato
100gr farina tipo 1
Olio evo
Sale
Pepe
Origano a piacere
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Antipasto

2 ciuffi di Radicchio rosso ( io ho usato il Verona , ma va benissimo anche il Chioggia )
1 maionese Vegetale ( la mia ricetta la trovi nel mio profilo Instagram ) oppure usa 1 tubetto di maionese pronta
1 confezione Gamberetti in salamoia  da 250gr circa ( peso lordo ovvero non sgocciolati )
200 gr salmone affumicato
Aceto balsamico
Olio Evo
Pane tostato
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SfogliaCreker

210 gr farina tipo 1 
55 gr olio semi girasole 
160 gr acqua 
100 gr semi di girasole 
40 gr semi di sesamo 
20 gr semi papavero 
40 gr quinoa 
Pizzico paprika 
Pizzico sale ( a piacere ) 

Schermata 2021-05-19 alle 16.40.08

BiscoGrana

70gr grana o parmigiano
50gr acqua
160gr farina tipo 1
60gr olio semi girasole
Rosmarino q.b.
Pepe q.b.
.
Cottura forno ventilato 170gradi per 15-20 minuti

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Risotto Chips

Riso avanzatao

Acqua qb

Pan Grattato

Olio qb

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Ceci Crock

1 barattolo di ceci precotti
Paprika forte
Rosmarino
1 cucchiaio farina tipo 1
1/2 cucchiaio farina di riso
1 cucchiaio di olio evo

Taralli senza lievito

120gr vino bianco freddo fermo
5gr sale fino rosa
290gr farina tipo 1
80gr olio semi girasole
Origano
Paprika forte

Schiacciatine al riso

300 gr di farina di riso

300 gr di acqua

un pizzico di sale